华氏研发中心-百川配料专家

浙大百川联合浙江大学生物食品与营养学系、生物茶学系、生物技术系等学科，以科研与产业为基础，在浙江大学设立华氏研究创新中心，依靠浙江大学的技术和人才优势，聘请了18位食品、饮品、茶学、生物技术工程方面的专家教授作为“百川配料专家”。公司专业从事高新技术开发的博士硕士研究员和本科专科技术人员有38位，拥有“茶类饮料”、“乳品饮料”、“花果奶咖”和“香精香料”4个研究室。经过多年的研究创新，公司在茶饮料技术、乳饮料技术、茶叶萃取技术、天然香料萃取技术和茶叶精制技术方面取得大批研究成果和畅销产品。

原创卓越的茶饮料技术

抗氧化护色技术：解决茶饮料货架期中色泽变化过大的问题；

单细胞-冷萃取技术：将单细胞萃取技术应用于茶饮料中，降低萃取温度，改善茶饮料的风味保留，提高茶饮料色香味和口感的稳定性；

茶饮料稳定性技术：解决茶饮料的沉淀问题，提高茶的澄清度，纯化茶饮料风味；

茶饮料产业化技术：为客户提供茶饮料的技术解决方案。

领先的乳饮料化技术

胶体质构-流变分析：用于乳饮料中胶体的性状分析；

微乳化技术：用于解决乳饮料的乳化问题的方案；

超微-石磨粉碎技术：用于植物蛋白饮料开发的技术。

创新的茶叶萃取技术

微波-红外复合提香技术：提高茶叶原料的香气和滋味，以及最终产品的稳定性；

微波辅助-循环萃取技术：提高茶萃取物、速溶茶和植物萃取物的品质和口味，有效降低能耗；

绿茶蛋白酶解技术：国内首创的水解酶－蛋白酶辅助萃取技术，有效增加茶萃取液中的游离氨基酸含量，提高氨酚比至0.5以上，大大提高了茶汤的鲜爽度；

红茶酶解发酵技术：原创的红茶酶解发酵技术，提高红茶萃取液中的茶黄素含量，改善茶多酚的组成结构，从而解决了红茶浓缩液中严重的沉淀析出问题；

茶叶SCC萃取-回香技术：回收天然的茶叶挥发性香气成分，用于生产品质更好的茶萃取物和天然茶香料；

CO2超临界流体萃取技术：正在开发的茶叶香味CO2超临界萃取技术，提供更为天然纯正的茶叶天然香味成分；

红茶菌发酵技术：研究、分离红茶菌益生菌种群，进行重组和优化，改善传统发酵工艺和口味，更加适合于工业化产品的生产。

不断开拓的天然香味萃取技术

GC-MS、薄层层析技术：分析各类香味成分和功能成分；

蒸馏精馏-分离技术：用于香味物质的提取和纯化。

高新的酶解和发酵生物技术

茶叶生物酶解技术：提升产品中氨基酸、游离儿茶素含量；

牛奶生物酶解技术：获得更为天然的乳香料；

乳酸菌发酵技术：天然发酵的乳香料；

红茶菌发酵技术：天然发酵的茶香料。

强大的茶精制技术

以浙江“华茗园”强大的好茶园和大产业为依托，引进国内外先进的设备和工艺，大力促进有机茶园建设，推进有机茶叶、无公害茶叶和绿茶茶叶的种植和生产标准化（GAP－良好茶叶生产规范）；努力推动茶叶初制、精制、窨制、拼配、特制和包装；引进微波提香、红外烘焙和金属探测设备，建立茶叶精制加工技术标准化（TGMP）；严格执行茶叶产品质量、感官风味、理化指标和卫生指标的茶叶品质检测监督体系。